冬棗上市 三招教你如何辨別“糖精棗”
2016-10-05 10:56:00 來(lái)源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京10月5日消息（記者馮悅） 據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道，十一期間，水果攤上新上市的冬棗受到人們的歡迎。然而，大家一邊吃著香甜的冬棗，一邊又擔(dān)心吃的是“糖精棗”。那么，如何來(lái)鑒別 “糖精棗”呢？
糖精鈉浸泡過(guò)的棗叫“糖精棗”，它表面略軟，和正常的棗相比，正常的棗則較為堅(jiān)硬，切開(kāi)后觀(guān)察斷層會(huì)發(fā)現(xiàn)，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡，正常棗則沒(méi)有，這種現(xiàn)象在放置10個(gè)小時(shí)以上的糖精棗上更為明顯。另外，“自然發(fā)育”的冬棗并沒(méi)有浸泡后明顯的分界線(xiàn)，它的分界線(xiàn)邊緣是不整齊的，仔細(xì)觀(guān)看則會(huì)呈“斑”狀分布。
那么，究竟如何用肉眼來(lái)辨別呢？建議大家首先要看顏色，“糖精棗”遍體暗紅，色澤并不光亮，而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。其次用手摸，“糖精棗”表面發(fā)黏，用手捏會(huì)發(fā)軟。最后是用舌頭舔，“糖精棗”的表皮很甜，甚至是發(fā)苦的。因此在這里提醒消費(fèi)者，流動(dòng)攤販的冬棗，最好不要買(mǎi)，要到正規(guī)的超市去購(gòu)買(mǎi)。
另外，專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，很多文章提到糖精棗的時(shí)候，都會(huì)捎帶著寫(xiě)糖精鈉的危害，這本身并沒(méi)有錯(cuò)，但是不夠?qū)I(yè)，因?yàn)楣庹f(shuō)成分而不提劑量就有些嚇人了。首先，需要明確的是糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品添加劑，只是需要指出的是，這兩種添加劑都不允許添加在水果當(dāng)中，因?yàn)檫@樣做如果要達(dá)到增甜的效果，很難對(duì)劑量多少進(jìn)行控制。其次，糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴(yán)格規(guī)定，攝入多了對(duì)人體是有危險(xiǎn)的。根據(jù)常識(shí)，加工后的“糖精棗”的糖精鈉基本上都是附著在棗的表面，其實(shí)經(jīng)過(guò)洗滌之后基本沒(méi)有了，因此，建議消費(fèi)者要對(duì)買(mǎi)來(lái)的冬棗進(jìn)行認(rèn)真清洗后再食用。
編輯：姜萍
關(guān)鍵詞：糖精棗;浸泡
2012-08-25 11:45:00
“廣東50多噸‘糖精棗’流入市場(chǎng)，大量食用會(huì)損害肝腎功能，甚至?xí)䦟?dǎo)致中毒。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：經(jīng)半個(gè)小時(shí)的浸泡后，冬棗在糖精熱水中表皮顏色變紅、棗皮的口感有甜味，5個(gè)小時(shí)后仍為此現(xiàn)象。
2015-09-22 22:30:39
7日下午3時(shí)許，海南“糖精棗”事件專(zhuān)案組與廣東省湛江市食品藥品監(jiān)管局稽查局、雷州市食品藥品監(jiān)管局趕到位于雷州市英利鎮(zhèn)新村仔，在“糖精棗”加工點(diǎn)進(jìn)一步調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)使用完的糖精鈉、特別甜和苯甲酸鈉3種添加劑的包裝。隨后，海南“糖精棗”事件專(zhuān)案組將案件，正式移交給廣東雷州市食品藥品監(jiān)管局做進(jìn)一步調(diào)查處理。
2015-09-07 16:30:33
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