原標題：

北斗實時定位 軌跡實時回放

我市校餐配餐車配上“黑匣子”

近日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市紀委監(jiān)委駐市市場監(jiān)管局紀檢監(jiān)察組、甘井子區(qū)市場監(jiān)管局，對大連市第十一中學食堂及校外供餐單位大連紅旗信禾食品有限公司的食品安全情況進行了現(xiàn)場督導檢查。

在大連市第十一中學食堂內(nèi)，各類保障食品安全的組織架構、規(guī)章制度、操作流程等共貼了180余處。該校校長告訴記者，食堂為1600余名學生和教職員工提供就餐服務。年初以來，按照市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門要求，更換了食堂載貨電梯，新購了洗碗機配套設備鼓泡機、風冷無霜冰箱等設施。為確保食材的安全可追溯，還升級了智慧化的全鏈條監(jiān)管，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+智慧廚房”管理系統(tǒng)，實現(xiàn)原材料驗收、出入庫、加工制作等區(qū)域全覆蓋。

記者在食堂入口處看到名為“后廚管家”的智慧秤。學校將每日需要的食材通過智慧食堂系統(tǒng)下單后，負責供貨的9家供應商分別將肉、菜、米面、調(diào)料等食材于次日早上送到學校，學校通過智慧秤進行稱重、驗貨時，秤上的攝像頭即可拍照并上傳至平臺，由設在二樓餐廳的顯示屏實時滾動播出，學校師生及陪餐家長可以隨時查看當日所有食材的質(zhì)量。

隨后，記者隨督導組來到大連紅旗信禾食品有限公司，該公司為10所中小學的11500余名師生供餐。監(jiān)管人員現(xiàn)場抽查了食品的中心溫度，均符合規(guī)范要求。據(jù)公司相關負責人介紹，公司在市場監(jiān)管部門的指導下，加強了送餐環(huán)節(jié)的智慧化監(jiān)管，在配餐專用車輛里配備智慧監(jiān)管系統(tǒng)，進行全方位、全軌跡監(jiān)控，并實時顯示到監(jiān)控端和手機端，該系統(tǒng)實現(xiàn)北斗衛(wèi)星實時定位、行駛軌跡實時回放、車輛前后方遠程實時記錄、駕駛?cè)藛T及車廂內(nèi)餐食的溫度實時監(jiān)控，大大降低企業(yè)的配送風險。

記者看到，12輛專用配餐車的駕駛員位置均安裝了運輸車車載監(jiān)管主機，連接著車輛管理云平臺，在送餐途中，對整個車廂的食品安全情況進行全方位實時監(jiān)管，一旦出現(xiàn)路線偏離、人員操作不當、箱門異常開啟、溫度異常等相關情況，機器就會實時報警，將相關情況上傳到終端平臺。

市市場監(jiān)管局餐飲處相關人員表示，在秋季開學季，該局將利用一個月時間在全市范圍內(nèi)集中開展校園食品安全專項整治，重點聚焦食材采購、加工制作、清洗消毒和食品添加劑使用等關鍵環(huán)節(jié)，排查食品安全風險隱患。同時，對全市校外供餐單位的配餐專用車輛實行智慧化監(jiān)管，對裝卸過程及車廂內(nèi)的食品安全進行全程監(jiān)控，堅決守護全市廣大師生“舌尖上的安全”。（井惠群 大連新聞傳媒集團記者宋曉桐）