央廣網(wǎng)上海4月14日消息（記者傅聞捷）近期，上海市消保委對本市多家餐飲企業(yè)提供的兒童餐進行了比較試驗，結(jié)果顯示兒童餐普遍存在營養(yǎng)成分偏高的情況。

　　本次試驗在上海市19家餐飲企業(yè)購買了標稱為兒童餐的30件樣品，餐飲種類包括快餐、日式料理、西餐、中式簡餐等，價格從12元到108元不等。測試主要針對每件樣品的飽和脂肪酸、糖、鈉等營養(yǎng)成分。

　　本次試驗主要根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》（以下簡稱《膳食指南》）中4至17歲兒童所對應(yīng)的營養(yǎng)成分每日攝入量進行比對分析。發(fā)現(xiàn)如下三大問題： 

　　1、飽和脂肪酸的能量占比偏高。《膳食指南》中建議，4至17歲兒童每日攝入的飽和脂肪酸的能量占比應(yīng)小于8%，以一個10歲男孩為例，每日攝入的飽和脂肪酸不應(yīng)超過17克。本次試驗所涉30件套餐中，僅有4件未超過其建議值，其余26件實測值最高的能量占比達到了33.8%，是建議值的4.2倍。 （表2：實測值前五位名單）

　　2、糖的能量占比偏高。《膳食指南》建議，4至17歲兒童每日攝入的糖的能量占比應(yīng)小于10%，本次試驗所涉30件套餐中，僅有5件未超過其建議值，其余25件實測值最高的能量占比達到了54.4%，是建議值的5.4倍。

　　3、鈉含量過高的情況。按照《膳食指南》的建議，4至17歲不同年齡段對于鈉的需求各不相同，4歲一般建議每日攝入低于1200mg；14至17歲由于生長發(fā)育的需要，是人一生中對鈉的需要量最高的階段，其攝入控制在2200mg（成年人一般控制在2000mg，折算成鹽，也就是大家熟知的6克/日）。本次試驗所涉30件套餐中，超過800mg（即按照一餐攝入一天需要量的40%計）有19件，占到63%，其中最高的1件鈉含量達1811mg。

　　對此，本次比較試驗的專家顧問中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長、復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授郭紅衛(wèi)認為：兒童青少年處在生長發(fā)育期，膳食中營養(yǎng)素含量不平衡，對他們的健康會產(chǎn)生不利影響。從上海近幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)來看，兒童青少年的營養(yǎng)不良率逐步下降，但超重肥胖檢出率不斷上升，隨之而來的血脂異常率也在升高。

　　研究表明，兒童青少年時期的血脂異常與成年時期心血管疾病的關(guān)系密切。與兒童肥胖和血脂異常相關(guān)的因素是多方面的，除遺傳因素外，膳食結(jié)構(gòu)不合理、不活動或少活動是主要原因。飲食、運動是決定兒童營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵性因素，也是導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良的危險因素。因此，平衡膳食對兒童青少年非常重要。

　　鑒于兒童套餐的現(xiàn)狀，建議消費者食用兒童餐時，可在食用頻率上給予重視，即不要每天或經(jīng)常食用兒童套餐。因為在日常生活中，假如某一餐的膳食不夠平衡的話，我們可以通過其他餐來彌補這一餐的不足，如午餐食用了高脂肪的膳食，那么晚餐可以少些油脂含量；午餐蔬菜少，晚餐可以比往常增加些蔬菜量，甚至于第二天的膳食也可作相應(yīng)的調(diào)整。建議供餐企業(yè)調(diào)整兒童套餐的食物種類，減少食鹽用量，提供能量總量適宜，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪三大營養(yǎng)素供能比例恰當，添加糖含量較低的兒童套餐。