新技術(shù)、新玩法不斷涌現(xiàn)

　　2018年，零售行業(yè)商機(jī)何在？

　　逛超市采買(mǎi)日用品是每個(gè)家庭的日常。2017年，這個(gè)行業(yè)在不斷發(fā)生變化。無(wú)人超市出現(xiàn)了，“超市+餐飲”的跨界模式逐漸被人們接受，社區(qū)更出現(xiàn)走高端路線(xiàn)的鮮果鋪?zhàn)�、海鮮鋪?zhàn)�。零售業(yè)多年未有過(guò)的活躍正引起資本的廣泛關(guān)注。2018年，零售業(yè)還會(huì)怎么變身？行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇在哪里？

　　業(yè)態(tài)跨界融合

　　這兩年，“跨界”已經(jīng)不再是新鮮詞。2017年，“跨界”的玩法進(jìn)入零售行業(yè)。“超市+餐飲”“超市+餐飲+到家”等新跨界門(mén)店越來(lái)越多。尤其是“到家”這一貼心服務(wù)的功能，為一些身體不便或無(wú)暇出門(mén)的消費(fèi)者提供了極大的方便。在泉城濟(jì)南，只需額外支付10元跑腿費(fèi)，就能讓“小哥”從快餐店采購(gòu)到超市，再送貨上門(mén)。同一樓棟的鄰居更可以雇請(qǐng)同一位“小哥”，從而降低費(fèi)用。

　　可以預(yù)見(jiàn)，2018年“超市+餐飲”這一模式會(huì)依然存在，未來(lái)這一模式更傾向于平民化、特色化、品質(zhì)化。

　　無(wú)人超市急劇升溫

　　2017年，無(wú)人超市已經(jīng)嶄露頭角，引起資本的注意。2017年7月，阿里推出無(wú)人超市“淘咖啡”；2017年10月，京東無(wú)人超市、無(wú)人便利店在北京開(kāi)業(yè)。引人注意的是，京東無(wú)人便利店內(nèi)部全部采用了智能貨架。據(jù)京東AI與大數(shù)據(jù)產(chǎn)品經(jīng)理蔡欣介紹，貨架內(nèi)置有智能傳感器，可感知商品的變化，同時(shí)貨架上的智能攝像頭可用來(lái)確認(rèn)顧客所拿的物品和數(shù)量。

　　2017年，無(wú)人超市對(duì)濟(jì)南市民來(lái)說(shuō)也變得親近了。廣場(chǎng)、小區(qū)、學(xué)校，都開(kāi)始出現(xiàn)無(wú)人超市的身影。隨著手機(jī)支付的普及，人們進(jìn)出無(wú)人超市逐漸變得平常。這種運(yùn)營(yíng)成本僅是傳統(tǒng)超市幾分之一的小型超市，將成為大超市的有益補(bǔ)充。

　　社區(qū)商業(yè)地位攀升

　　過(guò)去，人們習(xí)慣于驅(qū)車(chē)或乘車(chē)前往幾公里外的超市大購(gòu)物，而今，社區(qū)商業(yè)正越來(lái)越受到重視。有專(zhuān)家認(rèn)為，社區(qū)商業(yè)距離消費(fèi)者最近，效率最高，未來(lái)誰(shuí)占領(lǐng)小區(qū)誰(shuí)就有話(huà)語(yǔ)權(quán)。

　　中國(guó)社區(qū)商業(yè)之父陳立平教授曾對(duì)社區(qū)商業(yè)定位做過(guò)經(jīng)典點(diǎn)評(píng)。他認(rèn)為，社區(qū)商業(yè)作為集生鮮超市、生活服務(wù)和行政服務(wù)為一體的生活支援型業(yè)態(tài)，是一種創(chuàng)新的商養(yǎng)結(jié)合模式。社區(qū)商業(yè)要在小街(小區(qū))開(kāi)大店，在大街開(kāi)小店；家庭吃飯三件事“買(mǎi)-做-吃”，在買(mǎi)上突出價(jià)格，在做上突出方便，在吃上突出安全；由于地域飲食生活的獨(dú)特性，強(qiáng)調(diào)多品種少量的商品政策。

　　記者發(fā)現(xiàn)，我市的社區(qū)商業(yè)也在走向品質(zhì)化。傳統(tǒng)的小賣(mài)店、小菜市正逐漸被消費(fèi)者拋棄，那些講究店面裝修，出售國(guó)內(nèi)外各種新鮮水果、生猛海鮮的店鋪正在走紅。這類(lèi)店鋪經(jīng)常還同時(shí)經(jīng)營(yíng)鮮榨果汁、糕點(diǎn)等小食，玩著時(shí)髦的“跨界”經(jīng)營(yíng)。

　　傳統(tǒng)超市經(jīng)營(yíng)回暖

　　2017年，傳統(tǒng)超市的經(jīng)營(yíng)有所回暖。國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)超市經(jīng)營(yíng)者終于從前幾年互聯(lián)網(wǎng)大潮下的茫然中冷靜下來(lái)，開(kāi)始積極轉(zhuǎn)型，從商品、服務(wù)、硬件和環(huán)境等方面進(jìn)行調(diào)整，迎合消費(fèi)趨勢(shì)和顧客需求，調(diào)整初見(jiàn)成效。

　　不過(guò)，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)有所回暖并不意味著傳統(tǒng)超市的行業(yè)地位也在回升。零售行業(yè)劇變已是大勢(shì)所趨，更多資本進(jìn)入切分蛋糕已是大勢(shì)所趨，傳統(tǒng)超市唯有主動(dòng)擁抱變化，主動(dòng)革命，才能在寒冬中站穩(wěn)腳跟，避免倒退，否則，經(jīng)營(yíng)會(huì)更加艱難。

　　(本報(bào)記者 韓霄鵬)